Vins Moulin-à-vent Moulin à Vent Beaujolais Les 3 roches - 2015

Avis Viniou

Le Moulin à Vent Beaujolais Les 3 Roches 2015 est une belle expression de ce cru emblématique du Beaujolais, issu à 100% du cépage Gamay. Le millésime 2015 est particulièrement remarquable : une année ensoleillée et chaude, qui a offert des raisins mûrs, concentrés et parfaitement équilibrés. Le terroir de Moulin-à-Vent se distingue par sa richesse en manganèse et en granit rose friable, ce qui confère aux vins un toucher minéral et une belle structure. Les techniques de vinification privilégient souvent une macération traditionnelle, permettant au Gamay d’exprimer pleinement son potentiel avec des arômes de fruits noirs, des notes florales (violette, pivoine) et de délicates nuances d’épices, tout en conservant une élégante acidité et des tanins fins mais présents.

Le vignoble de Moulin-à-Vent, situé au nord du Beaujolais, bénéficie d’un climat continental tempéré, alternant des étés chauds et des hivers relativement doux. Cette configuration météorologique favorise une maturation optimale du Gamay et explique la puissance et la capacité de garde supérieure de ce cru comparé à d’autres crus du Beaujolais. Les sols granitiques, pauvres et bien drainés, obligent la vigne à puiser profondément, ce qui se traduit dans le vin par une complexité et une profondeur typiques. Moulin-à-Vent tient son nom du célèbre moulin classé monument historique, symbole de l’appellation depuis des siècles et porteur d’une longue tradition viticole.

Au niveau des accords mets-vins, ce Moulin-à-Vent 2015 s’accorde merveilleusement avec une pièce de bœuf grillée ou rôtie, un carré de veau aux cèpes ou encore un magret de canard aux figues. Il accompagne également à merveille des plats régionaux, tels qu’un saucisson brioché ou une quenelle de volaille sauce aux morilles. Pour un accord plus audacieux, tentez-le sur des fromages affinés comme un Saint-Marcellin ou une tomme de vache.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C, après un léger passage en carafe pour libérer toute sa palette aromatique. Le Moulin-à-Vent 2015 peut être apprécié dès maintenant, mais saura aussi se bonifier encore quelques années en cave grâce à sa structure et son potentiel de garde.