Vins Moulin-à-vent Tradition bonot - 2018

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent 2018 « Tradition Bonot » est un vin rouge emblématique du Beaujolais, au caractère affirmé. Élaboré à partir du cépage Gamay, qui règne en maître sur la région, ce vin provient d’un terroir réputé, là où la vigne s’enracine dans des sols principalement granitiques. Ce type de sol confère au vin une structure et une finesse particulières, tout en exprimant la belle typicité de l’appellation. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et ensoleillé, a permis au Gamay d’atteindre une belle maturité, donnant naissance à un vin riche, généreux, avec des notes profondes de fruits noirs, de violette, de poivre et parfois de légers accents minéraux. La vinification, classique dans la région, s’oriente souvent vers la macération semi-carbonique, ce qui favorise l’expression du fruit tout en préservant fraîcheur et souplesse.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes. Le Moulin-à-Vent est considéré comme l’un des crus les plus nobles de la région, surnommé parfois le « roi des Beaujolais ». Son nom provient d’un vieux moulin à vent qui trône sur les collines environnantes. Les sols granitiques du cru, par leur pauvreté et leur capacité à retenir la chaleur, offrent au Gamay les conditions idéales pour révéler complexité et potentiel de garde, souvent supérieur aux autres crus du Beaujolais.

Ce Moulin-à-Vent 2018 s’accorde magnifiquement avec une cuisine gourmande et authentique. Il sublimera un coq au vin, une joue de bœuf braisée ou un magret de canard grillé. Optez également pour des fromages affinés comme un Saint-Marcellin ou un Saint-Félicien. Pour rester dans la tradition régionale, dégustez-le avec une quenelle de brochet sauce Nantua ou une terrine de gibier.

Au moment du service, il est préférable de carafer ce vin afin de libérer pleinement ses arômes et sa structure. À déguster à une température idéale de 15-16°C, ce Moulin-à-Vent offrira toute son élégance, sa puissance maîtrisée et son caractère unique.