Vins Moulin-à-vent Domaine La Ronche - 2021

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent 2021 du Domaine La Ronche est un vin rouge issu entièrement du cépage Gamay, emblématique de la région du Beaujolais. Ce millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur, sa finesse et son fruité éclatant, tout en affirmant la structure typique de l'appellation Moulin-à-Vent, considérée comme la plus « bourguignonne » des crus du Beaujolais. Le vignoble du Moulin-à-Vent bénéficie d'un terroir marqué par des sols granito-sableux riches en manganèse, conférant au vin profondeur et potentiel de garde. La vinification traditionnelle valorise la pureté du fruit tout en permettant une extraction douce des tanins, souvent élevée quelques mois en fûts de chêne afin d’affiner la matière et d’apporter une subtile complexité florale et épicée.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne et au nord de Lyon, est une région viticole à l’histoire ancienne, réputée pour la singularité de son Gamay. Ici, le climat est semi-continental à influence méditerranéenne, apportant à la fois chaleur et précocité de maturité aux raisins, mais aussi la fraîcheur nécessaire pour préserver la vivacité des vins. Le Moulin-à-Vent se distingue particulièrement parmi les dix crus du Beaujolais par la richesse de ses vins et leur aptitude au vieillissement, grâce à la combinaison unique du climat et des sols granitiques.

Pour accompagner ce Moulin-à-Vent 2021, privilégiez des mets à la texture délicate et aux saveurs raffinées. Il se mariera parfaitement avec un magret de canard rôti, une terrine de gibier ou un filet de bœuf sauce marchand de vin. Les plats traditionnels de la région comme le coq au vin ou les charcuteries fines lyonnaises révèleront également la complexité du vin. Un fromage affiné à pâte molle, comme le Saint-Marcellin, apportera une belle harmonie en fin de repas.

Servez ce vin à une température de 15-16°C pour révéler toute la palette aromatique de fruits noirs, de violettes et d’épices du Gamay tout en préservant la fraîcheur et la délicatesse de la texture. Laissez-le s’ouvrir quelques minutes après ouverture pour lui permettre d’exprimer pleinement son caractère généreux et élégant.