Vins Moulin-à-vent Domaine Guy Jacquemont - 2023

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent 2023 du Domaine Guy Jacquemont incarne l’élégance typique de cette appellation phare du Beaujolais. Entièrement élaboré à partir de Gamay noir à jus blanc, cépage roi de la région, ce vin rouge dévoile une robe grenat profonde aux reflets violacés. Jeune, il offre un bouquet expressif marqué par des arômes de fruits rouges mûrs, de violette et une touche poivrée. La bouche révèle une structure généreuse, des tanins fins et une belle persistance, caractéristique de ce cru réputé pour son potentiel de garde. La vinification s’oriente le plus souvent vers une macération traditionnelle plutôt que la macération carbonique, afin d’accentuer la structure et la profondeur du vin, tout en conservant le fruité frais propre au Gamay.

Le Moulin-à-Vent puise sa personnalité du terroir unique qu’est le Beaujolais, et plus particulièrement de ses sols granitiques riches en manganèse. Le climat semi-continental, tempéré par des influences méditerranéennes, offre des cycles de maturité idéaux pour le cépage, avec un ensoleillement généreux et des nuits fraîches qui favorisent la concentration aromatique. La région du Beaujolais, aux paysages vallonnés, possède une histoire viticole remontant à l’époque gallo-romaine, mais c’est au XIIIe siècle qu’elle a connu son véritable essor grâce à la noblesse locale.

Pour l’accompagnement, ce vin offre une grande polyvalence. Il s’accordera parfaitement avec des viandes blanches rôties, un poulet de Bresse à la crème, un magret de canard grillé ou encore un rôti de veau aux herbes. Du côté des fromages, privilégiez les pâtes cuites comme le Comté affiné ou la tomme de Savoie. Les plats typiques du Beaujolais tels qu’une potée lyonnaise ou un saucisson brioché souligneront également sa finesse.

Je vous conseille de servir ce Moulin-à-Vent 2023 entre 14 et 16°C, après une légère aération en carafe pour exalter ses arômes. Dans sa jeunesse, il séduira par sa vivacité, mais il saura aussi gagner en complexité après quelques années de garde. Profitez-en !