Vins Moulin-à-vent Domaine Guy Jacquemont - 2023

Avis Viniou

Issu du Domaine Guy Jacquemont, ce Moulin-à-Vent 2023 est un vin rouge emblématique du Beaujolais. Il est élaboré exclusivement à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, typique de l’appellation. Le millésime 2023 s’annonce prometteur, bénéficiant d’une saison relativement équilibrée, où la chaleur estivale a permis une maturation optimale des raisins sans excès. Le terroir de Moulin-à-Vent, souvent considéré comme le plus « bourguignon » des crus du Beaujolais, se distingue par ses sols granitiques, riches en manganèse, qui confèrent structure et puissance au vin. La vinification mise sur des macérations longues, permettant au Gamay d’exprimer une belle profondeur, tout en préservant la fraîcheur du fruit ainsi que de délicates notes florales et épicées.

La région du Beaujolais, au sud de la Bourgogne, profite d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes. Cette diversité climatique favorise des récoltes saines et des maturités équilibrées. Le Moulin-à-Vent, reconnu depuis 1936, se démarque par son histoire liée au célèbre moulin à vent qui domine ses coteaux. Ce cru est réputé pour sa capacité de garde, ses tanins bien présents et sa complexité aromatique pouvant rappeler, après quelques années, certains pinots noirs bourguignons.

Ce Moulin-à-Vent 2023 accompagnera parfaitement une cuisine généreuse. Je vous conseille de l’associer à un magret de canard rôti, à une belle pièce de bœuf maturée ou, plus traditionnellement, à un coq au vin. Les spécialités régionales, comme un saucisson brioché ou une poularde aux morilles, mettront également en valeur l’élégance et l’intensité de ce vin. Pour une alternative végétarienne, un gratin de légumes racines ou des champignons farcis seront rehaussés par sa trame fruitée et sa belle ampleur.

Pour révéler toute sa palette aromatique, servez ce vin entre 15 et 16°C après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes, surtout s’il est dégusté dans sa prime jeunesse. Vous pouvez également choisir de le conserver en cave quelques années pour apprécier pleinement ses notes évoluées.