Avis Viniou
Le Moulin-à-Vent 2018 du Prieuré Saint Romain est un vin rouge issu exclusivement du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Ce millésime 2018 a profité d’une très belle année, marquée par un ensoleillement généreux qui a permis une maturation optimale des raisins, procurant au vin une belle richesse et une structure affirmée. Les parcelles de Moulin-à-Vent bénéficient d’un terroir unique, constitué principalement de granites rosés riches en manganèse. Cette composition du sol confère au vin une expression aromatique raffinée, marquée par des notes de fruits rouges mûrs, de violette, de rose, rehaussées souvent de nuances légèrement épicées et minérales, caractéristiques de l’appellation. La vinification dans cette appellation mêle tradition et respect du fruit, avec une macération prolongée permettant d’extraire profondeur et complexité sans jamais sacrifier la fraîcheur.
La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, avec une influence méditerranéenne qui favorise la maturité du Gamay. L’appellation Moulin-à-Vent, parfois surnommée le « roi du Beaujolais », est réputée pour donner naissance à des vins de garde, structurés et racés. Son histoire est intimement liée au Moulin historique qui trône et donne son nom à l’appellation, symbole de la qualité et de l’excellence viticole locale.
Ce vin puissant, élégant et profond, se mariera à merveille avec des mets savoureux. Vous pouvez l’associer à une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises, une côte de veau aux morilles ou une belle pièce de charolais grillée. Les plats régionaux tels qu’un saucisson brioché ou un coq au vin façon Beaujolais accompagneront parfaitement sa structure et sa complexité. Il trouve aussi sa place auprès de fromages affinés comme un Saint-Marcellin ou un Reblochon.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Moulin-à-Vent 2018 à une température de 15-16°C. N’hésitez pas à le carafer une heure auparavant afin de libérer pleinement son bouquet aromatique et sa finesse en bouche. Ce vin, déjà très plaisant, pourra également évoluer encore quelques années en cave, gagnant en subtilité et complexité.
