Vins Moulin-à-vent Château Belleverne - Cuvée Tradition - 2022

Avis Viniou

Le Château Belleverne signe ici une belle expression du Moulin-à-Vent 2022, issu majoritairement du cépage Gamay, cépage emblématique du Beaujolais et du cru Moulin-à-Vent en particulier. Cette cuvée Tradition, en version rouge et millésime 2022, séduit par sa robe profonde, révélatrice d’un vin structuré. Sur ces terroirs spécifiques, marqués par des sols de granit rose et de manganèse caractéristiques, le Gamay atteint une belle maturité, donnant naissance à des vins élégants, aptes au vieillissement. La vinification typique de la région, souvent en macération semi-carbonique, préserve le fruit tout en développant une complexité aromatique : petits fruits rouges et noirs, violette, épices, parfois une touche minérale, voire légèrement fumée.

Le Moulin-à-Vent est un cru d’exception du Beaujolais, implanté autour des villages de Romanèche-Thorins et Chénas. Le climat de la région, tempéré à influence continentale, favorise une belle maturité du raisin sans excès de chaleur, permettant au Gamay d’exprimer toute sa finesse, sa fraîcheur et sa tension minérale. L’histoire viticole du Beaujolais a su allier tradition et modernité, ce qui se retrouve dans la typicité des crus comme le Moulin-à-Vent, réputé pour être le plus « bourguignon » des Beaujolais, par sa structure et son potentiel de garde.

Ce style de vin s’accorde parfaitement avec une cuisine savoureuse : un gigot d’agneau rôti, un magret de canard, une bavette à l’échalote ou encore une belle terrine de gibier se marieront admirablement avec la richesse fruitée et la structure du Moulin-à-Vent. Côté plats régionaux, pensez à un poulet de Bresse sauce au vin rouge, ou un saucisson chaud servi avec des pommes de terre.

À la dégustation, servez ce Moulin-à-Vent 2022 légèrement rafraîchi, à une température de 14-16°C afin de mettre en valeur la fraîcheur du fruit tout en révélant sa richesse aromatique. Une aération d’une demi-heure en carafe lui permettra de dévoiler toute sa complexité.