Vins Moulin-à-vent Domaine La Merize Fabienne Bertrand - Cuvée Céline - 2021

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent 2021 du Domaine La Merize Fabienne Bertrand, porté par la cuvée Céline, exprime toute la finesse du cépage Gamay, unique dans cette appellation phare du Beaujolais. Issu du millésime 2021, ce vin rouge se distingue par une belle intensité aromatique, mêlant des notes de fruits rouges mûrs, de violette et d’épices douces, tout en affirmant progressivement des nuances de réglisse et de sous-bois typiques de ce terroir d’exception. Les vignes plongent leurs racines dans des sols granitiques, conférant à cette cuvée une structure tannique fine mais présente, idéale pour un Moulin-à-Vent, réputé pour sa capacité à vieillir harmonieusement.

Le vignoble de Moulin-à-Vent s’étend au nord du Beaujolais, sur des collines exposées à des vents constants, ce qui a donné son nom à l’appellation. Le climat est de type semi-continental, avec des étés chauds et des automnes souvent ensoleillés, favorisant une maturité optimale du Gamay. Ces conditions, couplées à la richesse minérale des sols de granite rose traversés de manganèse, offrent aux vins une profondeur et une complexité rares dans le Beaujolais. Historiquement reconnu comme l’un des crus les plus nobles de la région, Moulin-à-Vent produit des vins souvent comparés à certains grands crus de Bourgogne, valorisant élégance, puissance maîtrisée et potentiel de garde.

Ce Moulin-à-Vent se marie parfaitement avec des plats typiques de la région, comme le poulet de Bresse à la crème, une terrine de foie de volaille, ou encore un saucisson brioché. Il accompagne également à merveille des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard aux cerises, ou encore des fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou la Tomme de Savoie, qui révèlent la profondeur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14-16°C, légèrement rafraîchi, afin de préserver la vitalité du fruit tout en laissant s’exprimer toute la structure et la richesse aromatique de ce superbe Moulin-à-Vent. Un carafage d’une demi-heure peut aussi l’aider à s’épanouir pleinement dans le verre.