Avis Viniou
Le Moulin-à-Vent 2023 du Domaine de la Chèvre Bleu est un vin rouge de la région du Beaujolais en France, issu de la Cuvée Vieille Vigne. Cette appellation est renommée pour ses vins à base de Gamay, un cépage célèbre pour sa capacité à produire des vins expressifs et raffinés. Le millésime 2023, cultivé sur les sols granitiques typiques de cette région, promet complexité et élégance. Le Domaine de la Chèvre Bleu, avec son histoire riche et sa réputation pour l'innovation tout en respectant les traditions, a su tirer parti du climat semi-continental de Beaujolais, avec ses étés chauds et ses hivers modérément froids, pour créer un vin à la fois puissant et délicat.
Ce Moulin-à-Vent se mariera parfaitement avec des plats à base de volaille, comme un coq au vin, ou des viandes rouges grillées. Sa structure et son bouquet complexe s'associeraient aussi bien avec un fromage affiné comme le Reblochon ou le Saint-Nectaire. Pour une expérience régionale complète, essayez-le avec des charcuteries typiques du Beaujolais ou un pot-au-feu traditionnel, qui mettront en valeur ses nuances de fruits rouges et d'épices.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 14 à 16°C. Commencez par observer sa belle robe rouge pourpre, puis humez pour apprécier ses arômes envoûtants de fruits noirs et ses notes de terre. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur et structure. À l'ouverture, il est préférable de le laisser respirer quelques minutes, idéalement dans un verre ample pour éveiller tous ses arômes.
