Vins Moulin-à-vent Domaine Robert et Pierre Bonnaventure - 2022

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent 2022 du Domaine Robert et Pierre Bonnaventure est une belle expression de ce cru emblématique du Beaujolais. Ce vin rouge, issu à 100 % du cépage Gamay, se distingue par son intensité et sa structure. Le millésime 2022, marqué par des vendanges précoces sous un climat estival, offre des vins généreux, concentrés, avec des tanins fins et une belle maturité aromatique. La vinification traditionnelle, souvent en grappes entières pour ce cru, permet d'extraire du Gamay tout son potentiel de fruits rouges mûrs, de violette, de poivre et de notes minérales, renforcées par le terroir. La robe est profonde, le nez s’ouvre sur des fruits noirs, des notes florales et d’élégants épices, tandis que la bouche allie densité et finesse, avec une finale persistante.

Le Moulin-à-Vent se situe dans la haute hiérarchie des crus du Beaujolais, réputé pour être le plus "bourguignon" dans son style. Son terroir spécifique, composé de granites rosés riches en manganèse, favorise une maturation lente et apporte puissance et longévité au vin. Le climat de la région, oscillant entre influences continentales et méditerranéennes, permet au Gamay d’atteindre une maturité optimale tout en conservant sa fraîcheur. Toute l’histoire de ce cru, longtemps reconnu pour son potentiel de garde, s’exprime dans les vins du Domaine Bonnaventure, fidèles à la tradition et au patrimoine viticole local.

Pour sublimer ce Moulin-à-Vent 2022, privilégiez des accords sophistiqués : il accompagnera parfaitement un filet de bœuf aux morilles, un magret de canard rôti, ou même des mets régionaux comme le poulet aux écrevisses façon Dombes, ou une belle terrine de foie de volaille. Les fromages affinés à pâte molle, comme le Saint-Marcellin ou le Brillat-Savarin, s’entendent très bien avec son fruité profond et sa structure.

Servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, après un passage en carafe pour l’aérer et révéler toute sa complexité aromatique. N’hésitez pas à le garder quelques années en cave, il gagnera en subtilité et en profondeur.