Vins Moulin-à-vent Moillard - Les Tuileries - 2021

Avis Viniou

La cuvée Les Tuileries 2021 du Château Moillard est un Moulin-à-Vent AOC issu du cépage Gamay, emblématique de la région du Beaujolais. Ce millésime 2021 révèle parfaitement le potentiel du Moulin-à-Vent, considéré comme l'un des crus les plus nobles du Beaujolais. Le Gamay y exprime une belle intensité aromatique autour de notes de fruits rouges mûrs, de violette et d’épices douces, accompagnées de délicates touches minérales voire légèrement poivrées. La structure est élégante, portée par des tanins fins qui promettent un bon potentiel de garde, tout en restant agréable dès la jeunesse. La vinification classique, généralement en grappes entières avec macération semi-carbonique, préserve la fraîcheur et la gourmandise du fruit, tout en permettant au terroir de s’exprimer pleinement.

Le Moulin-à-Vent doit son caractère unique à son terroir exceptionnel, dominé par des sols granitiques riches en manganèse. Ce sol confère au vin son ossature et sa longévité. Situé tout au nord du Beaujolais, le vignoble bénéficie d'un climat semi-continental tempéré, avec des étés chauds qui favorisent la maturité du Gamay. Historiquement, Moulin-à-Vent a toujours été reconnu pour la finesse et la complexité de ses vins, souvent comparés aux grands crus de Bourgogne voisins, héritage d’une tradition viticole séculaire.

Pour sublimer la cuvée Les Tuileries, privilégiez des accords avec des mets qui respectent son élégance et sa structure. Un magret de canard rôti, un filet mignon de porc aux pruneaux, ou encore des joues de bœuf mijotées seront tout indiqués. Les fromages à pâte cuite, comme le Comté affiné, accompagnent également à merveille sa rondeur et ses arômes évolués. Côté régional, un saucisson brioché ou un poulet de Bresse à la crème font honneur à son ancrage beaujolais.

Servez ce Moulin-à-Vent à une température de 15-16°C pour permettre au bouquet aromatique de s’exprimer pleinement, et n’hésitez pas à l’aérer légèrement en carafe si le vin est encore très jeune. Vous pourrez ainsi profiter de toute la complexité de cette belle cuvée du millésime 2021.