Vins Moulin-à-vent Domaine Mélinon - Les petits bois - 2020

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent "Cuvée Les petits bois" 2020 du Domaine Mélinon est un rouge 100% Gamay, cépage emblématique du Beaujolais. Ce millésime 2020 offre une belle expression de puissance et de finesse que l’on attribue à l’un des crus les plus réputés de la région. Les vignes, âgées pour certaines, s'enracinent sur des sols granitiques riches en manganèse, conférant au vin une structure solide et une bouche profonde. La vinification traditionnelle, avec égrappage partiel et macération longue, permet une extraction optimale des arômes fruités et des tanins raffinés, aboutissant à un vin structuré apte à la garde.

Le Beaujolais, célèbre pour ses crus, bénéficie d’un climat semi-continental, alternant hivers froids et été chauds, ce qui favorise la maturité optimale du Gamay. Le terroir de Moulin-à-Vent est particulièrement réputé pour sa capacité à donner naissance à des vins de garde, conjuguant la fraîcheur du cépage à une réelle profondeur, due notamment à la richesse minérale du sol. Historiquement, ce cru tient son nom d’un moulin emblématique et s’est toujours démarqué par l’élégance, la complexité et la capacité d’évolution de ses rouges.

Pour sublimer ce vin, tournez-vous vers des mets de caractère. Un magret de canard rôti, un pigeon aux cèpes ou une pièce de bœuf maturé seront des partenaires idéaux. Pour une alliance régionale, optez pour un saucisson brioché ou une terrine de campagne aux noisettes, le tout accompagné de légumes racines rôtis. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, tel un brie affiné, seront également mis en valeur par la structure et la vivacité de ce Moulin-à-Vent.

Servez-le entre 15 et 16°C, après une brève aération, pour révéler ses arômes de fruits noirs, de violette et d’épices douces tout en laissant la bouche apprécier l’équilibre entre densité et fraîcheur. Ce vin peut poursuivre son évolution en cave quelques années supplémentaires pour gagner encore en complexité.