Vins Moulin-à-vent Arnaud Aucoeur - Authentique Vieilles Vignes - 2023

Le Moulin-à-Vent « Cuvée Authentique Vieilles Vignes » 2023 du Château Arnaud Aucoeur est un vin rouge emblématique de l’appellation Moulin-à-Vent, reconnue pour offrir des crus de haut vol au sein du Beaujolais. Issu exclusivement de vieilles vignes de Gamay noir à jus blanc, cépage phare du Beaujolais, ce millésime 2023 profite de la maturité des ceps enracinés profondément dans des sols de granit rose, souvent mêlés à du manganèse. Cette cuvée se distingue par une vinification traditionnelle, alliant macération semi-carbonique et fermentation sous contrôle précis des températures, permettant de préserver la fraîcheur du fruit, d’exprimer la richesse des tanins et de révéler toute la complexité aromatique propre au terroir.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences plus méditerranéennes dans sa partie sud. Moulin-à-Vent, considéré comme le "seigneur" des crus du Beaujolais, se trouve sur des coteaux bien exposés, offrant des rendements limités et des vins dotés d’une structure et d’un potentiel de garde supérieurs à la moyenne régionale. L’histoire du vignoble remonte à l’époque gallo-romaine et le savoir-faire vigneron s’y transmet avec passion de génération en génération, conférant aux vins une identité forte et une signature inimitable.

Sur le plan des accords mets-vins, la puissance et la finesse du Moulin-à-Vent Vieilles Vignes appellent des plats raffinés et savoureux. Il accompagnera à merveille un magret de canard aux cerises, une pièce de bœuf grillée ou rôtie, ou des volailles de Bresse sauce aux morilles, sans oublier les spécialités locales comme le pâté en croûte ou le saucisson brioché. Il se révèle aussi très gourmand sur des fromages affinés, notamment un Saint-Marcellin ou un Cantal entre-deux.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 15°C et 16°C. Une aération d’une demi-heure en carafe valorisera ses arômes de fruits rouges mûrs, de violette et d’épices fines. Ce 2023 pourra se boire dès sa jeunesse pour sa vivacité, mais il gagnera en complexité après quelques années de garde.