Vins Moulin-à-vent Domaine Pouilly - 2022

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent 2022 du Domaine Pouilly est un vin rouge issu exclusivement du cépage Gamay, emblématique de la région du Beaujolais. Ce millésime récent séduit par sa robe profonde, son nez expressif aux arômes de fruits rouges mûrs, de violette, et de subtiles notes épicées. Au palais, il révèle une belle structure, caractéristique des meilleurs Moulin-à-Vent, avec des tanins fins et une finale persistante légèrement minérale. Le terroir de l’appellation, situé sur des sols de granit rose riches en manganèse, confère au vin puissance, élégance et potentiel de garde. La vinification, traditionnelle, met en valeur la pureté du fruit tout en permettant au vin de développer sa complexité au fil des années.

Le Beaujolais, et plus particulièrement le cru Moulin-à-Vent, bénéficie d’un climat semi-continental modéré, idéal pour le Gamay. Les étés sont suffisamment chauds pour favoriser la maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur grâce à l’influence des collines environnantes. La région possède une longue histoire viticole, et Moulin-à-Vent fait figure de référence parmi les dix crus du Beaujolais, souvent qualifié de « roi des crus » pour sa capacité à produire des vins de belle garde et de grande expressivité.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard, une entrecôte ou un gigot d’agneau. Les plats riches en saveurs comme un coq au vin ou des plats de la région, à l’exemple d’un saucisson brioché ou d’une terrine de campagne, se marieront également à merveille avec sa structure et son fruité. Les fromages affinés, de type Saint-Marcellin ou Tomme de Savoie, accompagneront élégamment sa belle matière.

Je vous recommande de servir ce Moulin-à-Vent à une température de 15-16°C. Un léger passage en carafe, notamment si le vin est dégusté dans sa jeunesse, permettra d’ouvrir ses arômes et d’apprécier pleinement toute sa complexité.