Vins Moulin-à-vent Les Marechaux - 2019

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent Les Maréchaux 2019 est un vin rouge issu exclusivement du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Élaboré sur l’appellation prestigieuse du Moulin-à-Vent, ce millésime 2019 illustre parfaitement la typicité de ce cru reconnu pour sa structure et sa profondeur. Ce vin est vinifié traditionnellement, souvent avec une macération semi-carbonique puis un élevage qui peut se faire en cuve ou en fûts pour affiner la matière sans masquer l’expression du terroir. Les sols granitiques, parfois mêlés de manganèse, confèrent au Gamay une intensité et une capacité de garde bien supérieures à la moyenne régionale : on retrouve ainsi des notes de fruits noirs bien mûrs, de violette, parfois rehaussées d’épices douces et d’une légère touche minérale.

Située au nord du Beaujolais, l’appellation Moulin-à-Vent bénéficie d’un microclimat favorisant une belle maturité du raisin. Les vignes, enracinées sur des pentes exposées, prospèrent sur des sols pauvres et bien drainés composés de granite rose friable. Cette terre, associée à un climat semi-continental aux influences légèrement méditerranéennes, offre des vins à la fois concentrés et élégants. L’appellation tient son nom d’un moulin à vent emblématique qui domine le paysage ; elle est souvent surnommée le « roi du Beaujolais » pour la force et le potentiel de garde de ses vins.

Le Moulin-à-Vent Les Maréchaux 2019 accompagnera idéalement une belle volaille de Bresse rôtie, un magret de canard aux cerises ou une pièce de bœuf grillée agrémentée de girolles. Pour mettre en valeur ses arômes complexes, n’hésitez pas à le marier à des fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou le Reblochon. Plus traditionnellement, il sublimera également un plat régional comme le coq au vin du Beaujolais.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Pensez à le carafer une petite demi-heure avant le repas afin d’aérer ses arômes et d’assouplir ses tanins, ce qui révèlera toute la finesse et la complexité de ce superbe Moulin-à-Vent.