Vins Moulin-à-vent Charvet - 1992

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent du Château Charvet 1992 est une superbe expression du Gamay, cépage emblématique du Beaujolais vinifié ici dans l'une de ses appellations les plus réputées. Ce vin issu d’un millésime désormais rare présente une couleur rubis tuilée, typique de l’évolution, développant au nez des arômes de fruits rouges compotés, de notes de violette, de sous-bois, d’épices douces et parfois même de truffe, signature de son vieillissement. Le terroir de Moulin-à-Vent, surnommé le « roi du Beaujolais », doit beaucoup à ses sols riches en manganèse et granit rose, qui apportent structure et capacité à bien vieillir, donnant des vins denses et complexes souvent comparés à certains crus bourguignons.

La région du Beaujolais se distingue par des collines vallonnées, des sols granitiques et un climat continental tempéré, avec des influences méditerranéennes. C’est cette combinaison qui permet au Gamay de s’exprimer pleinement, surtout à Moulin-à-Vent, où la richesse minérale accentue l'intensité et le potentiel de garde des vins. L’histoire viticole locale, ancienne de plusieurs siècles, est jalonnée de périodes fastes grâce à la reconnaissance croissante des crus qui prennent régulièrement le devant de la scène.

Ce Moulin-à-Vent, mature et racé, appelle des accords gastronomiques raffinés. Il excelle sur un magret de canard rôti ou une pièce de bœuf grillée. Les volailles de Bresse à la crème trouveront aussi un bel écho avec la finesse et la profondeur de ce vin. Si vous privilégiez la tradition régionale, accompagnez-le d'un gratin de cardons ou d'un civet de lapin. Les fromages à pâte molle et affinés, tel qu’un Saint-Marcellin, sublimeront également ses arômes tertiaires.

Pour préserver la délicatesse et la complexité de ce grand vin, je vous recommande de le servir entre 15 et 17°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes pourra réveiller les arômes après ce long repos en cave, mais veillez à le manipuler avec douceur pour apprécier toute la subtilité de son évolution.