Vins Moulin-à-vent Domaine Laurent - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Laurent signe ici un Moulin-à-Vent 2022 qui illustre parfaitement l’excellence de cette appellation phare du Beaujolais. Issu du cépage Gamay noir à jus blanc, ce vin sec rouge exprime toute la noblesse du terroir. Sur ce millésime, les vendanges ont bénéficié d'une météo clémente, offrant des baies mûres et concentrées. Les raisins, récoltés à la main, subissent une cuvaison traditionnelle avec parfois une macération longue qui révèle la richesse aromatique et la structure tannique, caractéristiques des grands Moulin-à-Vent. La vinification met ensuite l’accent sur l’expression du fruit, tout en laissant s’exprimer des notes subtiles d’épices et de fleurs.

Le Moulin-à-Vent est l’un des dix crus du Beaujolais, réputé pour la puissance de ses vins et leur capacité de garde. Le vignoble s’étend sur des sols de granit rose riches en manganèse, ce qui accentue la finesse et la minéralité des vins. Le climat semi-continental est marqué par des étés chauds et des automnes doux, assurant une maturation optimale du Gamay. Historiquement, ce cru est surnommé le « roi du Beaujolais », reconnu pour donner naissance à des rouges à la fois élégants et structurés, tenant tête à certains Bourgognes.

En accord mets-vins, ce Moulin-à-Vent se révélera idéal avec un magret de canard rôti, un filet mignon de porc aux cèpes, ou encore un coq au vin, classique de la cuisine bourguignonne. Il accompagnera aussi à merveille des plats régionaux comme le saucisson de Lyon en brioche, ou un gratin de cardons à la moelle. Pour une note plus fromagère, privilégiez des fromages affinés à pâte molle ou croûte fleurie, tels qu’un Saint-Marcellin ou un Brie de Meaux.

Pour profiter pleinement de la complexité aromatique de ce vin, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C. Une légère aération en carafe, une heure avant le service, permettra d’ouvrir ses arômes de fruits noirs, de violette et d’épices. Vous apprécierez ainsi toute la subtilité et la profondeur de ce superbe Moulin-à-Vent du Domaine Laurent.