Vins Moulin-à-vent Domaine Métrat et Fils - 2006

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent 2006 du Domaine Métrat et Fils est un vin rouge sec d’exception, issu principalement du cépage Gamay, emblématique de l’appellation. Ce millésime, désormais doté de quelques années de maturité, s’exprime avec une robe rubis dense tirant vers le grenat patiné par le temps. Le terroir de Moulin-à-Vent, souvent considéré comme le plus noble du Beaujolais, bénéficie d’un sol granitique ponctué de manganèse, conférant au vin à la fois élégance et puissance. À la vinification, une macération longue permet d’extraire couleur et structure tannique, tout en préservant la fraîcheur fruitée du Gamay. En 2006, le climat a offert des vins équilibrés, dotés d’une belle complexité aromatique et d’un potentiel de garde intéressant.

La région du Beaujolais, située entre Mâconnais et Lyonnais, jouit d’un climat semi-continental à influences méditerranéennes, caractérisé par des étés chauds et des automnes cléments, propices à une belle maturité des raisins. Les sols granitiques du Moulin-à-Vent sont réputés pour leur aptitude à révéler la tension, la profondeur et l’aromatique du Gamay, donnant naissance à des crus réputés pour leur capacité au vieillissement. Historiquement, Moulin-à-Vent est surnommé le « seigneur du Beaujolais » pour la qualité et la tenue de ses vins, qui évoluent admirablement avec les années.

Pour accompagner ce Moulin-à-Vent arrivé à son apogée, privilégiez des plats savoureux comme une pièce de bœuf grillée, un magret de canard ou un civet de lapin. Le vin saura aussi magnifier une belle volaille rôtie aux champignons ou des fromages affinés tels que le Saint-Marcellin ou le Reblochon, pour un accord régional et raffiné.

Servez ce vin après une légère aération, idéalement entre 15 et 16°C, afin de révéler toutes les nuances de son bouquet évolué – fruits noirs compotés, notes épicées et touches florales de pivoine. Sa structure soyeuse et sa finale persistante séduiront les amateurs de grands crus du Beaujolais.