Vins Moulin-à-vent Domaine Des Côtes de la Roche - Cuvée Esteban - 2021

Avis Viniou

Ce Moulin-à-vent 2021 du Domaine Des Côtes de la Roche, baptisé Cuvée Esteban, est un vin rouge issu du cépage Gamay, emblématique de la région du Beaujolais. Ce millésime révèle toute la typicité de l’appellation Moulin-à-vent, l’une des plus prestigieuses du Beaujolais, réputée pour ses crus de caractère. Le terroir granitique, riche en manganèse, confère au vin une belle structure et une aptitude remarquable au vieillissement. La vinification traditionnelle, souvent associée à des macérations plus longues pour ce cru, permet d'extraire une belle complexité aromatique, offrant à ce vin un profil élégant et concentré, mêlant fruits rouges mûrs, violette, notes épicées et une légère touche minérale.

Le terroir de Moulin-à-vent se distingue par ses sols sablo-granitiques mêlés d’argiles et de manganèse, qui impriment aux vins de l’appellation une personnalité puissante et racée. Le vignoble bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des étés chauds et des automnes souvent ensoleillés, conditions idéales qui favorisent la maturation complète du Gamay. Historiquement, Moulin-à-vent est considéré comme le "roi des crus du Beaujolais" en raison de la profondeur et du potentiel de garde de ses vins, souvent comparés à certains Bourgognes voisins.

Pour l’accompagnement, cette cuvée structurée appelle des mets de caractère. Sur des viandes rouges grillées, un magret de canard aux cerises ou une pièce de bœuf en sauce, le vin déploiera toute sa richesse. Les plats régionaux comme le coq au vin, les charcuteries lyonnaises ou un gratin de pommes de terre à la tomme se marient également très bien avec l’élégance et la puissance aromatique de ce Moulin-à-vent.

Pour apprécier pleinement ses arômes fins et sa texture soyeuse, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C, après un léger passage en carafe si possible. Cela lui permettra d’exprimer toute la complexité que lui offre son terroir d’exception et son élevage soigné.