Vins Moulin-à-vent Le Cep et Mathilde - Au Michelon - 2023

Avis Viniou

Le Cep et Mathilde nous offre un Moulin-à-vent 2023 avec leur Cuvée Au Michelon, un vin rouge issu de la prestigieuse région du Beaujolais, particulièrement renommée pour ses crus raffinés à base de Gamay. Ce millésime promet d'être vibrant avec des arômes de fruits rouges éclatants et une structure élégante, reflet parfait de son terroir granitique qui confère au vin à la fois finesse et caractère. Situé entre Mâcon et Lyon, le Moulin-à-vent bénéficie d’un climat semi-continental idéal pour le Gamay, alliant des étés chauds à des influences atlantiques. Le domaine Le Cep et Mathilde, avec sa richesse historique, est célèbre pour son engagement envers une vinification respectueuse des méthodes traditionnelles, ce qui rehausse l’authenticité de chaque cuvée.

Pour apprécier pleinement ce Moulin-à-vent, accompagnez-le de plats qui révèlent ses nuances subtiles. Des viandes blanches comme le poulet rôti ou le veau s’harmoniseront magnifiquement avec sa fraîcheur et sa structure. Les fromages à pâte molle, tels qu’un Brie bien affiné, accentueront sa rondeur. Pour un accord régional, tentez une tarte aux prunes ou un saucisson brioché, des classiques du Beaujolais qui complètent admirablement cette cuvée.

La meilleure façon de déguster ce vin est de le servir légèrement rafraîchi à une température avoisinant les 15°C. Avant de le goûter, observez sa robe rouge rubis aux reflets pourpres. Portez ensuite le verre à votre nez pour découvrir ses arômes de fruits des bois et de violettes. Enfin, dégustez-le, en prêtant attention à sa texture soyeuse et à l'équilibre harmonieux entre l'acidité et les tanins, révélant une finale persistante et gracieuse.