Le Moulin-à-Vent 2023 du Domaine Berrod, issu de la cuvée Vieilles Vignes, met à l’honneur le Gamay, cépage emblématique du Beaujolais. Les vieilles vignes, ici âgées généralement de 40 à 60 ans, apportent à ce vin une concentration remarquable, une palette aromatique complexe et une profondeur peu commune. Sur ce millésime 2023, le vin révèle une robe rubis profonde, agrémentée de reflets violets. Au nez, des arômes de fruits noirs (mûre, cerise), des notes florales de violette, et une pointe d’épices douces signent une vraie personnalité. La bouche, ample et structurée, montre des tanins soyeux, de la fraîcheur, et une belle longueur, présageant une capacité de garde intéressante.
Le vignoble de Moulin-à-Vent est situé dans le nord du Beaujolais, entre Mâconnais et Lyonnais. Le climat y est semi-continental, avec des influences bourguignonnes, favorisant une maturation lente du raisin. Les sols, majoritairement constitués de granit rose et de sables granitiques, sont réputés pour conférer finesse, minéralité et élégance aux vins du cru. Moulin-à-Vent est considéré comme l’un des crus les plus “bourguignons” du Beaujolais : il donne les vins les plus puissants et les plus aptes à la garde de la région, d’où son surnom de “seigneur du Beaujolais”. Ce terroir et son cépage favorisent la naissance de vins qui peuvent rivaliser avec de grands rouges de Bourgogne en vieillissant.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats gourmands et savoureux qui sauront mettre en valeur sa structure et sa complexité. Une belle pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti, ou encore un coq au vin conviendront parfaitement. Les spécialités régionales comme un saucisson brioché ou un civet de lapin au beaujolais s’accorderont à merveille. Pensez également à des fromages affinés, tels que le Saint-Marcellin ou le Tomme de Savoie.
Servez le Moulin-à-Vent Vieilles Vignes du Domaine Berrod à une température comprise entre 15 et 17°C. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant la dégustation afin de libérer tout son potentiel aromatique, surtout dans sa jeunesse. Ce vin saura se révéler aujourd’hui comme dans quelques années après un peu de garde.
