Vins Moulin-à-vent Jean Bouchard - 2020

Le Moulin-à-Vent 2020 du domaine Jean Bouchard est un vin rouge représentatif de cette prestigieuse appellation du Beaujolais, élaboré principalement à partir du cépage Gamay noir à jus blanc. Le millésime 2020 se distingue par la générosité de son fruit, une belle concentration et une structure tannique affirmée, résultat d'une année solaire et harmonieuse. Les raisins, issus de vieilles vignes plantées sur des sols granitiques riches en manganèse, sont vinifiés selon la méthode traditionnelle beaujolaise, privilégiant la macération carbonique pour préserver le fruit et révéler la typicité du terroir. En élevage, ce Moulin-à-Vent acquiert des notes complexes de fruits rouges mûrs, de violette, d’épices douces et parfois de subtiles effluves minérales.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes, ce qui assure une belle maturité du raisin. Le Moulin-à-Vent, souvent considéré comme le « roi des crus du Beaujolais », doit sa renommée à son terroir unique de granit rose riche en oxydes de fer, qui confère au vin profondeur, longévité et capacité de garde. L’histoire viticole locale remonte au Moyen Âge, et l’appellation tient son nom du fameux moulin à vent qui domine les collines environnantes, emblème d’un savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce vin se marie parfaitement avec des plats traditionnels et raffinés. Il accompagne idéalement une pièce de bœuf grillée ou rôtie, un magret de canard, une pintade sauce aux cèpes, voire un carré d’agneau en croûte d’herbes. Côté saveurs régionales, il sublimera également une terrine de lapin ou une volaille de Bresse aux morilles. Les fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou le Comté trouveront également un bel écho dans sa structure.

Pour apprécier pleinement ce Moulin-à-Vent 2020, il est conseillé de le servir entre 15 et 16°C, après un passage en carafe si possible afin d’exhaler toute sa complexité aromatique. Ce vin peut être dégusté dès maintenant pour sa concentration fruitée, mais il saura aussi évoluer favorablement pendant encore 5 à 8 ans en cave.