Vins Moulin-à-vent Louis Jadot - 2020

Avis Viniou

Ce vin blanc sec du Moulin-à-Vent 2020, signé par la maison emblématique Louis Jadot, constitue une rareté dans une appellation traditionnellement reconnue pour ses rouges. Ici, le choix du cépage est singulier : bien que le Gamay règne sur l’appellation, cette cuvée blanche pourrait être issue d’un cépage Chardonnay, toléré dans certaines parcelles historiques, et vinifiée avec le sérieux que l’on associe à la Maison Jadot. Le millésime 2020 a été marqué par un climat estival chaud, favorisant une maturité remarquable tout en préservant une belle fraîcheur, essentielle à l’équilibre d’un vin blanc sec. L’expression du terroir de Moulin-à-Vent — sols granitiques et argilo-siliceux — se ressent ici dans la pureté aromatique et la minéralité vibrante du vin, magnifiées par une vinification méticuleuse, probablement partagée entre cuves inox pour la fraîcheur et élevage sur lies pour apporter du volume.

Dans le Beaujolais, la diversité du terroir et le microclimat jouent un rôle clé. Le vignoble de Moulin-à-Vent, au nord du Beaujolais, bénéficie d’une exposition optimale et de sols granitiques particulièrement aptes à donner naissance à des vins complexes, généralement rouges. Le Beaujolais, région festive et inscrite dans l’histoire des vins de soif comme de garde, voit ici son prestige rehaussé par une interprétation originale du blanc, à mille lieues des clichés.

Ce Moulin-à-Vent blanc s’accordera magnifiquement avec la volaille de Bresse à la crème, des quenelles lyonnaises, mais aussi des crustacés, notamment une poêlée de Saint-Jacques ou des crevettes grillées. Pour un accord plus régional, son tempérament minéral saura rehausser un fromage de chèvre frais du Mâconnais ou un saint-marcellin affiné. Sa vivacité et son équilibre conviendront également à une cuisine asiatique délicate.

En dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C afin de révéler toute la finesse de ses arômes floraux et fruités, sa bouche tendue et sa finale persistante. Un vin aussi rare qu’élégant, à apprécier dès maintenant, mais qui peut aussi gagner en complexité sur 2 à 3 ans de garde.