Avis Viniou
Le Château des Jacques Moulin-à-Vent Cuvée La Roche 2019 est un vin rouge sec issu majoritairement du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Ce millésime 2019 se distingue par la finesse et la complexité qu’il tire de son terroir singulier, caractérisé par des sols granitiques riches en manganèse. La cuvée La Roche profite du savoir-faire du domaine, avec une vinification soignée : un égrappage partiel pour préserver la pureté du fruit, une fermentation longue et un élevage en fûts qui lui confèrent à la fois structure, profondeur et une belle aptitude au vieillissement. Ce vin séduit par sa robe rubis intense, ses arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de pivoine et de subtiles notes épicées et minérales. En bouche, on retrouve une belle concentration, des tanins soyeux et une finale persistante évoquant la réglisse et la pierre chaude.
La région du Beaujolais bénéficie d’un climat semi-continental, tempéré par des influences méditerranéennes. Ce climat, allié à la diversité des sols, permet au Gamay d’exprimer toute sa richesse. Moulin-à-Vent est souvent considéré comme le « roi des crus » du Beaujolais, réputé pour sa capacité à produire des vins structurés et de garde, plus proches par parfois des grands Bourgognes que des Beaujolais légers. Le terroir de La Roche, exposé au sud-est, favorise une maturation optimale des raisins et une belle expression minérale, héritée du substrat granitique si particulier de l’appellation.
Pour accompagner ce Moulin-à-Vent, privilégiez des plats de caractère : une belle côte de veau aux girolles, un magret de canard rôti, ou un gigot d’agneau rosé aux herbes. Les volailles de Bresse, spécialité régionale, seront également mises à l’honneur avec ce vin, tout comme un coq au vin ou un fromage affiné, tel un Saint-Marcellin ou un Comté affiné.
Servez ce vin après un passage en carafe pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Idéalement, dégustez-le à une température de 16-17°C pour mettre en valeur toute son élégance, sa structure et la palette aromatique riche que lui confèrent terroir et vinification.
