Vins Moulin-à-vent Thibault Liger-Belair - Vieilles Vignes - 2016

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent Vieilles Vignes 2016 du domaine Thibault Liger-Belair est un vin rouge issu exclusivement du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Cette cuvée parcellaire provient de vignes anciennes cultivées en agriculture biologique, dont l’âge garantit une expression profonde et racée du terroir. Le millésime 2016 se distingue par son équilibre, marqué par une saison relativement fraîche offrant des raisins sains, récoltés à parfaite maturité. La vinification, respectueuse du fruit, privilégie une extraction douce et une fermentation maîtrisée, afin de laisser s’exprimer la finesse et la complexité du Gamay. Après élevage, le vin se révèle d’une belle intensité aromatique, entre fruits noirs mûrs (cerise, mûre) et notes florales (violette), relevées de touches épicées et légèrement minérales, typiques des sols granitiques du cru.

La région de Moulin-à-Vent bénéficie d’un microclimat relativement tempéré, avec une orientation sud-est qui favorise une belle maturité phénolique du raisin. Les vignes plongent leurs racines dans des sols granitiques riches en manganèse, conférant aux vins une structure tannique soutenue et un grand potentiel de garde. Historiquement, Moulin-à-Vent a longtemps été considéré comme le « roi du Beaujolais » pour sa capacité à produire des vins à l’élégance proche de certains crus de Bourgogne, tout en exprimant la fraîcheur et l’éclat du Gamay.

Ce vin accompagne à merveille une cuisine raffinée mais authentique. Il sublimera une volaille rôtie aux herbes, un magret de canard aux cerises, un gigot d’agneau rosé ou encore un ris de veau aux morilles. Pour des accords régionaux, osez le servir avec une terrine de lapin ou un saint-marcellin affiné, dont la texture se marie harmonieusement avec la structure du vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes complexes, servez ce Moulin-à-Vent à une température de 15-16°C, après éventuelle aération d’une heure en carafe. Ce vin offre déjà une belle buvabilité mais saura aussi évoluer avec élégance sur plusieurs années.