Vins Moulin-à-vent Domaine Romanesca - Champ de Cour - 2021

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent AOC 2021 "Cuvée Champ de Cour" du Domaine Romanesca est une belle expression de l’un des crus les plus réputés du Beaujolais. Principalement issu du cépage Gamay, ce vin rouge se distingue par sa robe rubis profonde et ses arômes complexes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), de violette, mais aussi de délicates notes épicées et minérales. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, apporte fraicheur et équilibre, avec des tanins fins et une belle tension en bouche. Les parcelles de "Champ de Cour" sont connues pour leur sol de granit rose, conférant au vin structure et capacité de garde, tandis que la vinification traditionnelle, souvent semi-carbonique en Beaujolais, met en valeur la pureté du fruit et la finesse du Gamay.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental influencé par la douceur du Rhône. Le terroir de Moulin-à-Vent, en particulier, est célèbre pour ses sols granitiques riches en manganèse, qui donnent des vins plutôt puissants et structurés, proches par le style de certains Bourgognes. Cette spécificité géologique et climatique a forgé l’histoire du Beaujolais, qui, au-delà de ses vins festifs, sait offrir de grands crus de garde à la personnalité affirmée depuis le Moyen-Âge.

Ce Moulin-à-Vent accompagnera idéalement des plats savoureux et généreux. Les recettes traditionnelles de la région, comme un coq au vin ou une joue de bœuf braisée, subliment ses tanins et sa structure. Sa fraîcheur fruitée s’accommode aussi avec un magret de canard, un civet de lapin ou des fromages affinés comme le Saint-Marcellin. Pour une touche locale, tentez-le avec une tarte à l’oignon ou une salade lyonnaise.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 14-16°C, dans un verre assez large pour mettre en valeur ses arômes. Une légère aération (30 minutes en carafe) permettra d’exprimer toute la complexité de ce grand cru du Beaujolais.