Vins Moulin-à-vent Domaine Le Vieux - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Le Vieux propose avec son Moulin-à-Vent 2022 un vin rouge expressif, élaboré à partir du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Ce millésime se distingue par sa robe profonde aux reflets violacés et un nez intense où se mêlent la cerise noire, la framboise, des notes de violette et des touches légèrement épicées. La vinification traditionnelle en grappes entières, souvent pratiquée dans l’appellation Moulin-à-Vent, confère au vin structure, fraîcheur et potentiel de garde. L’élevage, selon les propriétés, peut être partiellement effectué en fûts de chêne pour affiner le côté tannique et apporter de subtiles notes boisées.

L’appellation Moulin-à-Vent, surnommée le "roi du Beaujolais", bénéficie d’un terroir unique situé entre Mâconnais et Lyonnais. Le sol, à dominante de granit rose riche en manganèse, donne des vins à la fois puissants et élégants. Le climat est semi-continental, marqué par de belles amplitudes thermiques, ce qui favorise la concentration aromatique du Gamay et une bonne maturation des raisins. Historiquement, le Beaujolais s’est toujours illustré par sa convivialité et la diversité de ses crus, dont Moulin-à-Vent est l’un des plus réputés et aptes au vieillissement.

Ce vin s’accorde parfaitement avec une cuisine aux saveurs franches et légèrement relevées. Accompagnez-le d’un magret de canard, d’un filet mignon de porc aux champignons, d’une volaille rôtie ou d’un pigeon aux lentilles. Les fromages à pâte molle et croûte lavée, comme le reblochon ou le saint-marcellin, sauront également mettre en valeur son fruit et sa structure. Pour une note régionale, pensez à servir ce Moulin-à-Vent avec un saucisson brioché ou un coq au vin façon beaujolaise.

Pour déguster ce Moulin-à-Vent 2022 dans les meilleures conditions, privilégiez une température de service autour de 15-16°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service pour permettre au vin de s’aérer et de révéler pleinement ses arômes. Son potentiel de garde permettra aussi de le découvrir sur plusieurs années, où il gagnera en complexité et en harmonie.