Vins Moulin-à-vent Georges Badaire - 2012

Ce Moulin-à-Vent 2012 du Château Georges Badaire est un vin rouge sec issu exclusivement du cépage Gamay noir à jus blanc, caractéristique emblématique des vins du Beaujolais. Ce millésime, marqué par une météo tardive qui a favorisé une maturation lente et homogène, offre une concentration aromatique remarquable. Les vignes puisent leurs ressources dans les sols granitiques typiques de l’appellation, enrichis de manganèse, ce qui confère à ce cru une profondeur et une structure tannique inhabituelles pour le Gamay. La vinification traditionnelle, avec macération semi-carbonique et élevage soigné, permet d’exprimer à la fois la fraîcheur fruitée du cépage et la complexité du terroir, avec des notes florales, de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une touche minérale subtile.

Le Moulin-à-Vent, parfois surnommé le « roi du Beaujolais », se distingue par sa capacité de garde et la noblesse de ses tanins. La région qui lui donne naissance est située au nord du Beaujolais, sur des coteaux exposés et baignés de soleil, bénéficiant d’un climat semi-continental modéré par les influences océaniques. L’histoire viticole du Beaujolais remonte à l'époque romaine, et l’appellation Moulin-à-Vent, dotée de son célèbre moulin du XV? siècle, incarne parfaitement l’identité d’un vignoble où tradition rime avec excellence. Le sol granitique riche en minéraux, associé à l’âge souvent avancé des vignes, donne des vins fins, élégants et surprenants.

Ce vin s’accorde particulièrement avec une cuisine régionale généreuse et élégante. Il accompagnera à merveille un poulet de Bresse rôti, un rôti de veau aux cèpes, un magret de canard ou encore des charcuteries artisanales. Il se révèle également magistral sur des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin, ou même sur un Saint-Félicien affiné. Pour une expérience authentique, pensez à l’associer à une terrine de lapin ou un gratin dauphinois.

Avant de servir, il est recommandé de décanter ce Moulin-à-Vent 2012 afin d’ouvrir ses arômes complexes. La température idéale de dégustation se situe entre 15 et 17°C. Ce vin, à maturité, dévoilera tout son potentiel aromatique, sa texture veloutée et sa longueur en bouche distinguée.