Vins Moulin-à-vent JD - Cuvée Jean - 2015

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent 2015 Cuvée Jean du domaine JD est un vin rouge sec emblématique du Beaujolais, élaboré majoritairement à partir du cépage Gamay. Ce millésime 2015 a profité d’une météo exceptionnelle, avec des vendanges précoces et une maturité optimale, lui offrant richesse et concentration. La vinification traditionnelle en grappes entières permet d’exprimer la finesse aromatique et la structure tannique typique du cru. Sur le terroir de Moulin-à-Vent, les sols granitiques riches en manganèse confèrent au vin complexité et potentiel de garde, tout en soulignant le caractère de fruit noir, de violette et d’épices propres à cette appellation.

La région du Beaujolais, au sud de la Bourgogne, connaît un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, offrant des étés chauds qui favorisent la maturation du Gamay. Les pentes bien exposées et les sols granitiques, parfois mêlés à de l’argile, sont la signature de la région et du cru Moulin-à-Vent, souvent surnommé le « roi du Beaujolais » pour la puissance et la capacité à se bonifier de ses vins. Historiquement, cette zone a toujours eu une réputation de grand vin de garde, rivalisant parfois avec les crus bourguignons voisins.

Pour accompagner ce Moulin-à-Vent 2015, privilégiez des viandes savoureuses telles qu’un magret de canard rôti, un coq au vin, ou une entrecôte grillée. Côté régional, il s’accorde magnifiquement avec une joue de bœuf braisée façon beaujolaise ou encore avec un saucisson en croûte. Son fruité intense et ses tanins soyeux lui permettent aussi de s’associer à des fromages de caractère comme un Saint-Marcellin ou un Bleu d’Auvergne peu affiné.

Pour une expérience optimale, pensez à ouvrir et, idéalement, à carafer ce vin au moins une demi-heure avant le service afin de révéler toute sa complexité aromatique. Servez-le à une température comprise entre 15 et 17°C pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure. Ce 2015 commence à atteindre une belle maturité mais peut encore évoluer favorablement quelques années en cave.