Vins Moulin-à-vent Château Cave du Château de Chénas - Exception Au Michelon - 2023

Avis Viniou

Ce Moulin-à-Vent 2023 du Château Cave du Château de Chénas, cuvée Exception Au Michelon, illustre parfaitement la noblesse du Gamay noir à jus blanc, cépage emblématique du Beaujolais. Réputé pour donner des vins rouges à la robe rubis profonde, ce cru bénéficie d’une vinification soignée, souvent traditionnelle avec éraflage partiel pour préserver la finesse du fruit, suivie d’élevages en cuves ou en fûts permettant d’apporter complexité et structure. Le millésime 2023, marqué par une belle maturité des raisins grâce à un climat estival équilibré, promet des arômes expressifs de fruits noirs, de violette et d’épices douces, avec une trame tannique élégante si caractéristique de ce cru de caractère.

La région du Beaujolais, et plus spécifiquement l’appellation Moulin-à-Vent située à cheval sur les communes de Chénas et Romanèche-Thorins, est dominée par des coteaux de sols granitiques riches en manganèse. Ce terroir assure au Gamay une magnifique concentration et une aptitude remarquable au vieillissement, faisant du Moulin-à-Vent l’un des crus les plus prestigieux de la région. Le climat semi-continental, avec des influences méditerranéennes, favorise la maturation optimale des raisins tout en conservant fraîcheur et vivacité. L’histoire de cette appellation remonte au XVIIIe siècle et le célèbre moulin qui trône sur la colline est un symbole de la fierté viticole locale.

Côté accords mets-vins, ce vin charpenté et aromatique accompagnera de superbes viandes rouges grillées ou en sauce, comme un filet de bœuf au poivre ou une joue de veau confite. Pour un accord régional, n’hésitez pas à le marier avec un coq au vin du Beaujolais ou un saucisson lyonnais pistaché. Il sera également délicieux sur un beau plateau de fromages affinés, notamment un Saint-Marcellin ou un Saint-Félicien.

Pour apprécier au mieux cette cuvée Exception Au Michelon 2023, il est recommandé de la servir entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour favoriser l’expression de ses arômes. Ce vin pourra encore gagner en complexité avec quelques années de garde, mais offre déjà un superbe plaisir à la dégustation dès aujourd’hui.