Vins Moulin-à-vent Les Michelois - 2017

Le Moulin-à-Vent Les Michelois 2017 est un vin rouge élaboré à partir du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Ce millésime 2017 a profité d’un climat chaud et ensoleillé, offrant au vin une matière concentrée et une belle maturité des fruits. Le terroir de Moulin-à-Vent est reconnu pour ses sols de granit rose, enrichis de manganèse, ce qui confère aux vins une structure raffinée et une capacité de garde supérieure à la moyenne des crus du Beaujolais. Les vins y sont traditionnellement vinifiés en grappes entières, avec une macération semi-carbonique, favorisant l’expression aromatique du Gamay tout en développant puissance et profondeur.

Le Beaujolais, région au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des influences méditerranéennes. Les variations d’altitude et la diversité des sols – granitiques pour la plupart, surtout à Moulin-à-Vent – apportent à chaque cru une identité spécifique. Moulin-à-Vent est souvent surnommé le "roi du Beaujolais" pour la complexité et la longévité de ses vins. Ce cru est également riche d’une histoire viticole séculaire, portée par la passion de ses vignerons et la reconnaissance de ses terroirs d’exception.

Pour sublimer le Moulin-à-Vent Les Michelois 2017, privilégiez des plats à la hauteur de sa structure : viandes rouges grillées ou rôties, magret de canard, gibier à plumes ou même un coq au vin. Les fromages à pâte affinée, comme un Saint-Marcellin ou un Comté de quelques mois, s’accordent aussi merveilleusement avec ses notes de fruits noirs, d’épices douces et sa pointe minérale. Osez également des plats régionaux comme la daube beaujolaise ou une terrine de foie de volaille.

Servez ce vin à une température idéale de 15-17°C, après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes pour qu’il exprime pleinement sa palette aromatique complexe. Sa structure tannique et son potentiel de garde lui permettront d’évoluer encore quelques années, dévoilant des arômes de sous-bois et de truffe.