Vins Moulin-à-vent Les Vignerons de Pierreclos - Climat Roche Gré - 2001

La cuvée Climat Roche Gré 2001 des Vignerons de Pierreclos incarne l’élégance et la profondeur de l’appellation Moulin-à-Vent, l’une des plus prestigieuses du Beaujolais. Composé exclusivement de Gamay noir à jus blanc, ce millésime se distingue par sa maturité exceptionnelle. Le terroir de Roche Gré, caractérisé par ses sols granitiques riches en manganèse, confère au vin une structure tannique affirmée et une belle capacité de garde. La vinification traditionnelle, souvent avec une macération semi-carbonique typique de la région, favorise l’expression du fruit tout en respectant la puissance du lieu et le potentiel de vieillissement.

Le Moulin-à-Vent se situe dans le nord du Beaujolais, sur les contreforts du Massif central. Cette région bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des étés chauds et des automnes prolongés, offrant une maturité optimale au Gamay. Les sols granitiques contribuent nettement à l’identité du cru : ils apportent finesse, minéralité et une certaine fermeté à la structure des vins. L’histoire du Moulin-à-Vent est jalonnée de reconnaissances pour la qualité de ses vins, considérés comme les “seigneurs du Beaujolais” pour leur aptitude remarquable à bien vieillir, se rapprochant parfois de la densité des grands Bourgognes rouges.

En termes d’accords mets-vins, cette cuvée à maturité accompagnera merveilleusement une cuisine raffinée. Elle s’exprimera particulièrement bien sur un magret de canard rôti, une pintade aux girolles ou un coq au vin du Beaujolais. Les notes tertiaires développées avec l’âge feront écho à la richesse d’un civet de lapin ou à des plats en sauce aux champignons. Pour un clin d’œil régional, osez l’associer à une bavette à l’échalote et pommes lyonnaises.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Moulin-à-Vent à température de cave, autour de 15-17°C. Si la bouteille a reposé longtemps, laissez-la s’ouvrir doucement dans un grand verre, ou carafez-la avec précaution afin de libérer tous ses arômes évolués. Une expérience rare pour les amateurs de Beaujolais authentique.