Vins Moulin-à-vent Domaine Brossette - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Brossette signe avec ce Moulin-à-vent 2024 un vin rouge représentatif de l'une des appellations les plus renommées du Beaujolais. Elaboré à partir du cépage Gamay, ce vin sec exprime à la fois l’intensité et la finesse que l’on attend de ce cru d’exception. Le millésime 2024, récent, promet une belle fraîcheur et une expression aromatique vibrante, avec des notes de fruits rouges mûrs, de violette et une légère touche épicée en fin de bouche. La vinification traditionnelle du Moulin-à-vent, souvent semi-carbonique, confère au Gamay une belle structure tannique ainsi qu’une remarquable capacité de garde, tout en préservant le fruité caractéristique du cépage.

Le Moulin-à-vent est une appellation emblématique du nord du Beaujolais, située sur des sols granitiques riches en manganèse. Ces terres confèrent au vin sa structure, sa profondeur, et son potentiel d’évolution. Le climat est tempéré, influence´ a` la fois par les courants frais du Massif central et les douces températures du sud de la Bourgogne. Historiquement, le vignoble de Moulin-à-vent, reconnu depuis 1924, a bâti sa réputation sur la production de vins puissants et élégants, souvent considérés parmi les crus les plus nobles du Beaujolais.

Pour accompagner ce Moulin-à-vent 2024, privilégiez des mets capables de soutenir sa structure tout en mettant en valeur la fraîcheur du fruit. Pensez à un coq au vin, un magret de canard rôti ou une bavette à l’échalote. Les fromages à pâte molle et à croûte fleurie, comme un brie de Meaux, seront également de très bons alliés. Si vous souhaitez jouer la carte de l’accord régional, servez-le avec une terrine de volaille ou encore un saucisson brioché.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une heure avant le service afin de permettre au vin de s’aérer et de libérer pleinement ses arômes. Servez-le à une température de 15 à 17°C, température idéale pour apprécier aussi bien la générosité du fruit que la structure tannique caractéristique de ce cru du Beaujolais. Ce vin pourra évoluer trois à cinq ans en cave, développant alors de subtiles notes de sous-bois et d’épices.