Vins Moulin-à-vent Ligier-Belair - 2015

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent 2015 du Château Ligier-Belair est un vin rouge emblématique du Beaujolais, issu du cépage Gamay noir à jus blanc, cépage unique de l’appellation. Le millésime 2015 est reconnu pour sa maturité et sa générosité, ayant bénéficié d’un été chaud et ensoleillé, offrant des raisins à parfaite maturité et une concentration remarquable. La vinification en Beaujolais privilégie généralement la macération semi-carbonique, méthode qui met en valeur le fruité du Gamay tout en apportant structure et profondeur. Sur ce cru de Moulin-à-Vent, on trouve une belle complexité aromatique, mêlant fruits noirs, violette, épices douces et une touche minérale singulière, reflet du terroir de granit rose et de manganèse.

La région du Beaujolais, située entre Mâconnais et Lyonnais, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes. Cette particularité climatique, associée à la diversité de ses sols, dont ceux très riches en granit à Moulin-à-Vent, confère au vin sa profondeur et son potentiel de garde. L’appellation Moulin-à-Vent, parfois surnommée le « roi du Beaujolais », est réputée pour ses vins structurés et élégants, capables de rivaliser avec certains crus de Bourgogne. L’histoire viticole du Beaujolais est marquée par une longue tradition, où la convivialité et l’authenticité se retrouvent dans chaque bouteille.

Côté accords mets-vins, ce Moulin-à-Vent 2015 accompagnera parfaitement les viandes rôties ou mijotées comme un gigot d’agneau, un magret de canard ou un boeuf bourguignon. Pour une touche régionale, servez-le avec une poularde de Bresse à la crème ou une terrine de lapin. Il s’accordera aussi merveilleusement avec des fromages à pâte molle, comme un Brillat-Savarin ou un Saint-Marcellin affiné.

Pour apprécier tout le potentiel de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 15-17°C après un passage éventuel en carafe d’une trentaine de minutes, afin de révéler la richesse de ses arômes et la finesse de ses tanins. Ce vin peut encore évoluer en cave quelques années, mais il offre dès maintenant une belle expression de son terroir.