Vins Moulin-à-vent Domaine Sophie et Guillaume Joncy - En Morier - 2023

Le Moulin-à-Vent 2023 "Cuvée En Morier" du Domaine Sophie et Guillaume Joncy est un vin rouge sec emblématique du Beaujolais. Issu exclusivement du cépage Gamay, ce vin se distingue par sa sélection parcellaire "En Morier", située sur un terroir granitique typique de l'appellation. Le millésime 2023, caractérisé par une météo clémente alternant chaleur et précipitations modérées, a permis une belle maturité des raisins, promettant un équilibre entre fraîcheur et concentration. La vinification, traditionnelle pour la région, privilégie des macérations semi-carboniques pour préserver le fruit tout en révélant le potentiel de garde et la structure tanique propre à Moulin-à-Vent.

L'appellation Moulin-à-Vent, souvent considérée comme le « roi du Beaujolais », tire son nom du célèbre moulin qui veille sur les vignes. Son terroir s’appuie sur des sols granitiques riches en manganèse, conférant aux vins une puissance et une capacité de vieillissement remarquables. Le climat ici est de type semi-continental, mais bénéficie d’une influence méridionale, permettant au Gamay d’exprimer des arômes de fruits noirs, d’épices et parfois de fleurs, tout en gagnant avec l’âge des notes de truffe et de sous-bois. La région du Beaujolais, forte de son histoire et de la diversité de ses crus, s’affirme aujourd’hui comme une terre de grands rouges, élégants et expressifs.

Ce Moulin-à-Vent s’accordera parfaitement avec des viandes rouges rôties ou grillées, un magret de canard aux cerises, un civet de lapin ou encore des plats plus locaux comme le pâté en croûte ou la saucisse de Lyon. Pour un mariage régional authentique, pensez à l’associer à un gratin dauphinois ou à un plateau de charcuteries lyonnaises. Il accompagnera aussi très bien des fromages à pâte mi-dure comme le Saint-Nectaire ou le Tomme de Savoie.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 16°C. Il gagnera à être légèrement carafé dans sa jeunesse afin de révéler toute sa complexité aromatique et d’adoucir sa structure tannique. Ce vin pourra aussi être conservé quelques années en cave pour développer des arômes plus tertiaires.