Vins Moulin-à-vent Domaine Saint-Cyr - La Bruyère - 2014

Le Domaine Saint-Cyr signe ici un superbe Moulin-à-Vent avec sa cuvée La Bruyère millésime 2014, élaborée exclusivement à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, emblématique de la région. Ce vin rouge sec incarne parfaitement l’esprit du cru, généralement considéré comme le plus ambitieux et structuré des Beaujolais. Les raisins proviennent du terroir spécifique de La Bruyère, où des sols de granit rose, souvent enrichis en manganèse, imposent au Gamay un caractère racé, une tension et une belle capacité de garde. La vinification, essentiellement traditionnelle, privilégie la macération semi-carbonique pour révéler les arômes de fruit tout en respectant la finesse et la structure du cru. En 2014, le millésime a favorisé une maturation lente et homogène, apportant un bel équilibre entre fruité, acidité et tanins soyeux.

Le vignoble de Moulin-à-Vent, situé au nord du Beaujolais, bénéficie d’un climat continental aux influences modérément océaniques, alternant des été chauds et des hivers frais. La particularité des sols granitiques, riches en minéraux, confère aux vins leur signature, avec une expression florale (violette, pivoine), fruitée (cerise noire, mûre), et parfois épicée ou légèrement poivrée à la garde. Malgré une réputation toute en légèreté, certains crus, dont le Moulin-à-Vent, se distinguent par leur potentiel d’évolution et une structure rappelant parfois les nobles pinots de Bourgogne. L’histoire viticole de la région, ancrée depuis le Moyen Âge, s’exprime ici dans la singularité du terroir et la passion des vignerons indépendants.

Pour accompagner ce Moulin-à-Vent, privilégiez des mets savoureux capables de soutenir la structure du vin : un rôti de veau aux cèpes, un magret de canard sauce aux cerises ou encore une belle volaille de Bresse à la crème. Les fromages affinés, notamment un Saint-Marcellin ou un Reblochon, feront aussi merveille. Pour une immersion régionale, pensez à une quenelle de brochet sauce Nantua ou une terrine de lapin aux herbes.

Avant de servir, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin d’exprimer toute sa palette aromatique. Servez-le de préférence à une température comprise entre 14 et 16°C, dans de grands verres pour favoriser l’aération. Ainsi, vous apprécierez pleinement la finesse des arômes, l’équilibre et la persistance de cette belle cuvée.