Vins Moulin-à-vent SCAV Coudure Père & Fils - 2021

Avis Viniou

Ce Moulin-à-Vent 2021 du domaine SCAV Coudure Père & Fils incarne toute la finesse et la puissance de l’un des crus les plus réputés du Beaujolais. Élaboré à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, ce vin rouge sec révèle dès le premier nez une intense expression aromatique, mêlant notes de fruits rouges mûrs, cerise noire, violette et de subtiles senteurs épicées et minérales. La vinification, réalisée de façon traditionnelle avec une macération relativement longue, permet au vin de développer une structure tannique élégante et un touché de bouche soyeux, tout en conservant une belle fraîcheur. Jeune, ce millésime dévoile déjà une grande générosité, mais saura aussi évoluer avec grâce sur une dizaine d’années grâce à la qualité de son terroir argilo-granitique typique du Moulin-à-Vent.

Le Beaujolais, avec ses paysages vallonnés et ses sols variés, produit des vins singuliers qui expriment pleinement la typicité de leur cru. Moulin-à-Vent doit son nom à l’ancien moulin emblématique qui trône au sommet du vignoble. Les vignes bénéficient ici d’un climat semi-continental tempéré, avec des étés chauds et des automnes doux favorisant une maturation optimale du Gamay. Les sols granitiques, riches en manganèse, confèrent aux vins de cette appellation une puissance, une couleur profonde et un remarquable potentiel de garde. Historiquement, Moulin-à-Vent est parfois qualifié de "roi des Beaujolais", tant sa structure et sa complexité rappellent certains crus bourguignons voisins.

Pour accompagner ce vin plein de caractère, privilégiez des mets savoureux : une volaille rôtie aux champignons, un magret de canard, ou encore un jarret de veau mijoté lui feront merveilleusement écho. Les plats locaux comme un saucisson brioché ou un coq au vin du Beaujolais sauront également sublimer ses arômes intenses et sa texture veloutée. Pour une touche végétarienne, un gratin de légumes racines ou une tarte aux champignons seront parfaits.

Servez ce Moulin-à-Vent à une température de 15-16°C, après une courte aération si possible, pour que son bouquet complexe s’exprime pleinement. Un passage en carafe est conseillé pour les plus jeunes millésimes.