Vins Moulin-à-vent Sur le granit - 2023

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent « Sur le Granit » 2023 est un beau représentant de l’un des crus les plus réputés du Beaujolais, issu à 100 % du cépage gamay noir à jus blanc. Cette cuvée, provenant du millésime 2023, s’appuie sur des vignes situées sur des sols granitiques caractéristiques, qui confèrent au vin structure, minéralité et une belle aptitude au vieillissement. La vinification traditionnelle en grappes entières, typique de la région, permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant une trame tannique plus affirmée que dans d’autres crus du Beaujolais. Au nez, ce vin s’exprime par des arômes intenses de cerise noire, de violette, voire de pivoine, auxquels s’ajoutent parfois des touches d’épices douces. En bouche, on retrouve une belle densité, soutenue par des tanins fins et une finale élégamment poivrée.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, se distingue par un climat semi-continental tempéré, où les étés chauds et les hivers modérés favorisent une maturation optimale du gamay. Le terroir de Moulin-à-Vent repose principalement sur des sols granitiques et sableux, riches en manganèse, élément clé de la structure et de la concentration des vins locaux. Ce cru historique tient son nom d’un moulin emblématique du XVIIIe siècle, et il est souvent qualifié de « roi du Beaujolais » en raison de la longévité et de la complexité de ses vins, qui rappellent parfois les plus grands Bourgognes.

Grâce à sa structure, ce Moulin-à-Vent se prête parfaitement à de nombreux accords culinaires. Il accompagnera merveilleusement une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises, des charcuteries fines ou encore un jambon persillé. Les plats régionaux tels que le coq au vin ou la célèbre potée beaujolaise feront également honneur à sa rondeur et sa fraîcheur. Pour les amateurs de fromages, un affinage moyen comme le Saint-Félicien saura lui répondre avec douceur.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa structure, il est conseillé de servir ce Moulin-à-Vent à une température de 14-16°C. Une légère aération en carafe une heure avant la dégustation révélera toute sa complexité, même sur sa jeunesse. Les plus patients pourront aussi l’oublier quelques années en cave afin d’apprécier son potentiel d’évolution.