Vins Moulin-à-vent Clos du Beaudieu - 2022

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent Clos du Beaudieu 2022 est une belle expression de ce cru emblématique du Beaujolais, situé au nord de la région. Issu exclusivement du cépage Gamay noir à jus blanc, ce vin rouge est produit à partir de vignes poussant sur des sols granitiques riches en manganèse, un élément qui confère au Moulin-à-Vent son caractère unique et sa capacité de garde remarquable. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité des raisins, a permis d’élaborer un vin à la fois intense et équilibré. La vinification traditionnelle en grappes entières favorise la fraîcheur tout en apportant une structure tannique raffinée, souvent soulignée par un passage modéré en fût pour voiler le fruit d’un élégant boisé.

Le Beaujolais, et plus particulièrement le cru Moulin-à-Vent, bénéficie d’un climat semi-continental influencé par la Saône, aux hivers froids et aux étés chauds. Les vents locaux, qui ont donné leur nom à l’appellation, participent à la bonne santé sanitaire des vignes. Le sous-sol granitique, piqué de veines de manganèse, donne au Gamay une concentration et une complexité remarquables et explique pourquoi le Moulin-à-Vent est souvent qualifié de « roi des crus du Beaujolais », parfois comparé à ses voisins bourguignons.

Ce Moulin-à-Vent 2022 s’accorde parfaitement avec des viandes blanches rôties ou en sauce, comme un suprême de volaille de Bresse à la crème, un jarret de veau braisé ou un filet mignon de porc aux champignons. Pour les amateurs de cuisine régionale, il accompagne avec bonheur un saucisson chaud de Lyon ou un gratin dauphinois. Vous pouvez également le déguster avec des fromages affinés type Saint-Félicien, dont la douceur accompagnera la trame fruitée et poivrée du vin.

Il est recommandé de servir ce vin à une température de 15-16°C, après une légère aération pour révéler toute sa palette aromatique. Ouvrez la bouteille une heure auparavant ou carafez-la délicatement pour profiter au mieux de sa jeunesse gourmande et de son potentiel d’évolution.