Vins Moulin-à-vent Château S Jacques - 2022

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent du Château S Jacques, cuvée 2022, offre une belle expression du Gamay, unique cépage de l’appellation. Cette cuvée est issue d’un terroir réputé, dont les sols granitiques, riches en manganèse, confèrent au vin puissance et structure. Bien que le millésime indiqué soit "non millésimé", la précision sur la cuvée 2022 garantit une certaine fraîcheur et une belle intensité aromatique, typiques de cette année en Beaujolais. La vinification, axée ici sur l’expression du fruit et une matière soyeuse, privilégie souvent une macération semi-carbonique, technique traditionnelle de la région qui magnifie le côté fruité et la vivacité du Gamay tout en préservant une trame tannique élégante.

La région du Beaujolais, nichée au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental à influences méditerranéennes, idéal pour la maturation du Gamay. Les crus, comme Moulin-à-Vent, sont réputés pour leur potentiel de garde et leur capacité à développer des arômes complexes avec le temps. Les vents (d’où le nom de l’appellation) et l’altitude du vignoble participent à maintenir une belle fraîcheur dans les vins. L’histoire viticole de Moulin-à-Vent est marquée par la recherche d’élégance et de structure, donnant ici des vins parfois comparés à ceux de Bourgogne dans leur aptitude au vieillissement.

Pour les accords mets-vins, ce Moulin-à-Vent accompagnera idéalement des viandes rôties, comme un filet de bœuf ou un magret de canard. Il fera aussi merveille avec des plats régionaux tels qu’un coq au vin façon beaujolaise ou une terrine de lapin. Vous pouvez aussi le servir sur un plateau de fromages affinés, notamment un Saint-Marcellin ou un Reblochon, qui mettront en valeur la richesse aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette cuvée à une température de 15-16°C, après l’avoir éventuellement carafée une demi-heure pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour sa jeunesse et sa fraîcheur, mais il pourra aussi évoluer harmonieusement quelques années en cave.