Vins Moulin-à-vent Domaine Clos de Romanèche - 1998

Le Moulin-à-Vent 1998 du Domaine Clos de Romanèche est un vin rouge sec appartenant à l’une des plus prestigieuses appellations du Beaujolais. Issu majoritairement du cépage Gamay noir à jus blanc, ce millésime témoigne parfaitement du potentiel de garde, souvent sous-estimé, de cette région. Les vieilles vignes puisent dans le terroir de sables granitiques, ce qui confère au vin une structure solide et une belle finesse. La vinification semi-carbonique, typique de la région, n’a pas empêché ce 1998 de gagner en complexité au fil du temps : il présente aujourd’hui des notes de fruits noirs mûrs (cerise, mûre) évoluant sur des arômes tertiaires de sous-bois, épices douces, cuir et légère truffe, témoignage de sa belle maturité.

Le Beaujolais, et particulièrement l’appellation Moulin-à-Vent, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise une maturation optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols, principalement composés de granit rose friable, sont uniques en Bourgogne et donnent aux vins une minéralité et des tanins fins mais présents, caractéristiques des grands vins de garde du Beaujolais. Moulin-à-Vent a su, au fil de son histoire, se distinguer par des vins riches, pouvant rivaliser avec certains Bourgognes grâce à la spécificité de son terroir.

Ce vin structuré, à la fois puissant et élégant, sera idéalement mis en valeur avec des viandes rouges grillées ou en sauce, un magret de canard rôti ou même certains gibiers à la saveur prononcée. Pour une expérience régionale, pensez à l’accompagner d’un coq au vin ou d’un gratin de cardons à la lyonnaise. Il exaltera également des fromages affinés, tels que le Saint-Marcellin ou le Bleu d’Auvergne.

Pour en apprécier toute la complexité, servez-le à une température idéale de 15-16°C après un léger carafage d’une trentaine de minutes, ce qui permettra au vin de s’ouvrir et de révéler toute la richesse de ses arômes développés par le temps.