Vins Moulin-à-vent Les Grands Michauds - Cuvée des Rochers - 2023

La cuvée Cuvée des Rochers 2023 du domaine Les Grands Michauds est un vin rouge sec, emblématique de l'appellation Moulin-à-Vent AOC, l'une des plus prestigieuses du Beaujolais. Élaboré à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, ce vin illustre la finesse et la puissance propres à ce cru. Le millésime 2023, bien que jeune, promet déjà une belle expression aromatique avec des notes de fruits rouges mûrs, de violette et de subtiles touches d’épices douces. La vinification traditionnelle privilégie la macération semi-carbonique, caractéristique de la région, permettant d’extraire couleur et arômes tout en conservant une certaine fraîcheur. Moulin-à-Vent est reconnu pour produire des vins de garde et cette cuvée ne fait pas exception, affichant matière, structure et potentiel de vieillissement.

La région du Beaujolais se situe au sud de la Bourgogne, sur des collines au climat tempéré, bénéficiant d’étés chauds et de précipitations modérées, conditions idéales pour la maturité du Gamay. Les sols du Moulin-à-Vent, riches en granit rose et en manganèse, confèrent au vin sa minéralité et sa complexité. Ce terroir particulier donne naissance à des crus parmi les plus corsés et élégants du Beaujolais, souvent comparés à certains Bourgognes rouges sur leur capacité à vieillir.

Pour sublimer la Cuvée des Rochers 2023, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou du magret de canard. Il s’accordera également avec des plats régionaux comme le coq au vin ou une bavette à l’échalote. Les fromages affinés, tels que le Saint-Marcellin ou le Reblochon, seront aussi des compagnons de choix.

Je vous conseille de servir ce Moulin-à-Vent à une température comprise entre 14 et 16°C. Un carafage d’une heure permettra d’ouvrir son bouquet aromatique et d’assouplir ses tanins, surtout sur la jeunesse du millésime 2023. Ce vin peut aussi gagner en complexité après quelques années de garde.