Vins Moulin-à-vent Moulin-à-vent - 2020 - 2020

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent 2020 est un vin rouge issu principalement du cépage Gamay, incontournable dans le vignoble du Beaujolais. Ce millésime, élevé sur des terroirs de granite, caractérise parfaitement l’élégance et la puissance de l’appellation. Les vignes, souvent âgées, puisent profondément dans le sol minéral, apportant à la cuvée complexité et finesse. La vinification traditionnelle privilégie des macérations relativement longues, favorisant l’expression des tanins fins et soyeux propres à cette cuvée. La robe, rubis intense à reflets pourpres, précède un nez aux arômes de fruits noirs, de violette, parfois de poivre et de sous-bois en vieillissant.

La région du Beaujolais se situe au sud de la Bourgogne. Ici, le climat est semi-continental à influence méditerranéenne, ce qui permet une belle maturité des raisins sans excès. Le sol granitique du Moulin-à-Vent est reconnu pour donner aux vins une structure particulière, propice au vieillissement, ce qui distingue cette appellation parmi les crus du Beaujolais. Historiquement, le Moulin-à-Vent est réputé pour ses vins de garde, souvent comparés aux meilleurs crus de Bourgogne, alliant fruit et structure.

Ce vin accompagnera idéalement une belle volaille de Bresse rôtie, un magret de canard aux cerises ou encore un rôti de veau aux champignons. Les spécialités régionales comme le saucisson brioché ou le gratin de cardons sublimeront également sa trame légèrement épicée et florale. Il s’accorde parfaitement avec des fromages affinés, notamment le Saint-Marcellin, ou un Brie de Meaux.

Pour la dégustation, je recommande de servir ce Moulin-à-Vent légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, après une éventuelle ouverture une heure avant le service, afin de permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Il pourra aussi évoluer favorablement en cave durant plusieurs années.