Vins Moulin-à-vent Le Vieux Bourg - 2023

Le Moulin-à-Vent 2023 du domaine Le Vieux Bourg est un vin rouge sec, emblématique du Beaujolais, issu à 100 % du cépage Gamay noir à jus blanc. Le millésime 2023 se caractérise par une belle maturité du raisin, offrant au vin une concentration fruitée, une robe grenat profonde et des arômes intenses de fruits rouges et noirs (cerise, mûre) mêlés à des notes florales de violette et quelques touches épicées. La vinification tradi­tionnelle en grappes entières avec macération semi-carbonique permet de préserver la fraîcheur aromatique, tout en apportant de la structure : ce Moulin-à-Vent se distingue par des tanins présents mais soyeux, et une belle persistance en bouche. Par rapport aux autres crus du Beaujolais, il affirme un caractère plus charpenté et apte au vieillissement.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, marqué par des influences méditerranéennes qui favorisent la bonne maturation du Gamay. Le terroir spécifique de Moulin-à-Vent repose sur des sols granitiques riches en manganèse, conférant au vin sa minéralité et sa profondeur. Ce cru chargé d’histoire doit son nom aux moulins à vent qui dominent les vignobles, attestant d’une tradition viticole datant du XVe siècle. Le Moulin-à-Vent est souvent considéré comme le « roi du Beaujolais » pour sa capacité de garde et son élégance.

Ce vin accompagne parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties comme un magret de canard, un filet de bœuf ou une épaule d’agneau confite. Il se marie aussi idéalement avec des volailles de Bresse, coq au vin ou charcuteries fines régionales. Pour une touche plus locale, tentez l'accord avec une quenelle de brochet sauce Nantua ou un Saint-Marcellin affiné.

Il est conseillé de servir ce Moulin-à-Vent 2023 à une température de 15-16°C, après un léger passage en carafe pour aérer ses arômes et mieux profiter de sa palette expressive. Ce vin peut déjà se déguster sur sa jeunesse mais saura aussi révéler tout son potentiel après quelques années de garde en cave.