Vins Moulin-à-vent Caves des Vignerons de Bully - 2009

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent 2009 des Caves des Vignerons de Bully est une très belle expression du terroir du Beaujolais, situé au nord de Lyon. Ce vin rouge sec provient exclusivement du cépage Gamay, réputé pour donner des vins charnus, fruités et élégants. Le millésime 2009 a été particulièrement remarquable dans le Beaujolais, avec des conditions de maturation idéales offrant des vins denses, structurés et dotés d’un grand potentiel de garde. Sur le terroir spécifique du Moulin-à-Vent, composé principalement de sols granitiques riches en manganèse, le Gamay révèle une dimension noble, associant la finesse des arômes fruités (cerise noire, mûre, violette) à des notes plus complexes de poivre, de rose fanée, parfois même de truffe avec l’âge. L’élevage, souvent en cuve ou en fût de chêne, apporte une pointe de rondeur supplémentaire, sans masquer la vitalité du fruit.

Le Beaujolais, région connue internationalement pour ses crus, possède un climat semi-continental tempéré, alternant entre des étés chauds et des hivers frais. Ce microclimat favorise une belle maturation du raisin tout en préservant son acidité naturelle, essentielle à l’équilibre des grands vins rouges. Moulin-à-Vent, surnommé le "roi du Beaujolais", est l’un des dix crus historiques de la région. Son vignoble, établi sur les pentes exposées à l’est, profite d’une excellente insolation et d’une bonne ventilation, facteurs déterminants pour la qualité des raisins.

Ce vin élégant et profond accompagnera merveilleusement des plats raffinés comme un magret de canard rôti, un filet mignon sauce aux cèpes, ou encore une volaille de Bresse aux morilles. Les spécialités régionales telles que le coq au vin ou la terrine de lapin seront également sublimées par la structure et la persistance du Moulin-à-Vent 2009. Pour un accord végétarien, osez des gratins de légumes racines ou des fromages affinés comme un Saint-Marcellin.

Pour apprécier toute la complexité de ce Moulin-à-Vent 2009, il est conseillé de le servir après un passage en carafe, à une température de 15-16°C. Ce vin pourra encore évoluer quelques années si votre cave offre de bonnes conditions de conservation.