Vins Moulin-à-vent Château Les Terrasses du Château - Les Terrasses du Château - 2021

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent 2021 du Château Les Terrasses du Château est un vin rouge issu à 100 % du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Cette cuvée "Les Terrasses du Château" s’inscrit dans l’expression la plus noble de l’appellation Moulin-à-Vent AOC, réputée pour donner naissance à des vins de grande garde, riches et structurés. Le millésime 2021 se distingue par une année climatique contrastée, avec un printemps frais et humide, suivi d’un été ensoleillé mais sans excès, offrant aux raisins une belle maturité et une fraîcheur maîtrisée. Le terroir de Moulin-à-Vent est unique grâce à ses sols de granit rose, souvent parsemés de manganèse, qui confèrent à ses vins caractère, finesse et une belle aptitude au vieillissement. La vinification traditionnelle en grappes entières favorise des arômes fruités intenses tout en préservant la fraîcheur du Gamay.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes. Les hivers y sont doux et les étés suffisamment chauds pour assurer la bonne maturité du gamay, tout en conservant de la fraîcheur grâce à l’altitude et aux vents. Terre de tradition, le Beaujolais se distingue par sa mosaïque de terroirs, et Moulin-à-Vent tient une place à part grâce à la typicité de ses sols qui donnent aux vins une grande structure et une capacité à évoluer admirablement avec le temps.

Pour accompagner ce Moulin-à-Vent 2021, privilégiez des mets de caractère capables de soutenir sa structure et son élégante puissance aromatique. Il sera parfait avec une volaille de Bresse rôtie, un magret de canard, ou même un gigot d’agneau aux herbes. Pour honorer ses origines, essayez-le avec un saucisson brioché lyonnais ou une terrine de foies de volaille. Il accompagnera également avec bonheur des fromages affinés, notamment ceux à pâte molle et croûte lavée comme le Saint-Marcellin.

Servez ce vin autour de 15-16°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin de libérer pleinement ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de violette. Vous pouvez le conserver en cave quelques années supplémentaires pour apprécier l’évolution de sa complexité et de ses tanins fondus.