Vins Moulin-à-vent Laurent Perrachon - Terres Roses - 2021

La Cuvée Terres Roses 2021 du domaine Laurent Perrachon est un vin rouge sec issu de l’appellation Moulin-à-Vent, l’une des plus prestigieuses du Beaujolais. Ce vin est élaboré à partir du cépage Gamay, emblématique de la région. En 2021, les raisins ont bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des baies concentrées et parfaitement mûres. La vinification traditionnelle, alliant macération semi-carbonique et élevage soigneux, permet d’exprimer toute la puissance et la finesse de ce terroir exceptionnel. La robe est profonde, d’un rubis soutenu, tandis que le nez dévoile des arômes complexes de fruits noirs, de violette, de poivre et des notes subtiles de sous-bois, typiques des Moulin-à-Vent les plus élégants. En bouche, la structure est équilibrée, avec des tanins fins et une longueur remarquable, présageant d’un bon potentiel de garde.

Le vignoble de Moulin-à-Vent se situe au nord du Beaujolais, sur des sols granitiques riches en manganèse, qui confèrent au Gamay sa puissance et sa capacité à vieillir. Ce terroir unique, souvent comparé à celui de certains crus bourguignons, offre aux vins une rare élégance et une complexité aromatique appréciée des amateurs. Le climat continental, tempéré par les influences océaniques, permet une maturation lente et régulière des raisins. Historiquement, le Moulin-à-Vent a su s’imposer comme le "roi des Beaujolais", réputé pour ses vins profonds et racés.

Ce vin s’accordera parfaitement avec des mets raffinés tels qu’un magret de canard aux cerises, un pavé de bœuf grillé ou une pintade rôtie aux épices douces. Pour sublimer son origine régionale, accompagnez-le d’un gratin dauphinois ou d’un saucisson brioche typique du Beaujolais. Les fromages à pâte molle ou à croûte fleurie, comme le brie de Meaux ou un camembert affiné, lui feront également honneur.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir la Cuvée Terres Roses entre 15 et 16°C, après une légère aération ou un passage en carafe d’une vingtaine de minutes. Ce vin révélera ainsi toute l’ampleur de son bouquet et sa texture soyeuse, offrant un instant de plaisir gourmand à chaque gorgée.