Vins Moulin-à-vent Domaine Guillaume Manin - 2024

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent 2024 du Domaine Guillaume Manin est un vin rouge issu à 100 % du cépage Gamay, emblématique de la région du Beaujolais. Ce millésime, encore très jeune, promet déjà une belle complexité aromatique et un potentiel de garde intéressant. Le terroir de Moulin-à-Vent est réputé pour ses sols granitiques riches en manganèse, qui confèrent au vin structure et profondeur. La vinification, traditionnelle dans la région, consiste en une macération semi-carbonique et un élevage en cuves ou fûts, permettant d’exprimer à la fois la fraîcheur et la richesse du Gamay.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental à influences parfois méditerranéennes, avec des étés chauds et des automnes doux, favorables à la maturation optimale des raisins. Moulin-à-Vent est souvent surnommé le roi des crus du Beaujolais pour sa capacité à produire des vins de garde, élégants et tanniques, parfois comparés à ceux du nord de la Bourgogne. Les sols granitiques et sablo-argileux participent à la finesse et à la complexité des vins, tandis que l’histoire viticole pluriséculaire du Beaujolais apporte un vrai savoir-faire à chaque millésime.

Ce Moulin-à-Vent s’accordera parfaitement avec une pièce de bœuf grillée ou rôtie, un magret de canard aux épices douces, ou encore un lapin à la moutarde. Pour rester dans la tradition régionale, il accompagnera aussi à merveille un saucisson brioché. Les fromages à pâte molle et affinés, comme un Saint-Marcellin ou une Tomme de Savoie, souligneront la générosité de ses arômes fruités et épicés.

Je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, afin de révéler la pureté de son fruit et l’élégance de sa structure. Carafer délicatement ce jeune millésime une heure avant le service vous permettra d’apprécier toute la richesse de ses arômes. Ce vin pourra s’apprécier dès maintenant pour sa fraîcheur, ou patienter quelques années en cave pour gagner en complexité.