Vins Moulin-à-vent Domaine Saint-Cyr - Les P'tits bois - 2022

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent "Les P'tits Bois" 2022 du Domaine Saint-Cyr est un vin rouge issu exclusivement du cépage Gamay, emblématique de la région du Beaujolais. Ce millésime 2022 se distingue par son équilibre entre fraîcheur et concentration, propre à cette appellation réputée. Les raisins proviennent de vignes cultivées sur des sols granitiques et sableux, typiques du terroir de Moulin-à-Vent, qui confèrent au vin puissance, structure et une élégante minéralité. La vinification, souvent semi-carbonique dans la région, permet de préserver le fruité du Gamay tout en respectant la finesse tannique recherchée dans les grands vins du Beaujolais.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, offre un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes. Cela favorise une maturation optimale des raisins et donne naissance à des crus d’expression variée. Moulin-à-Vent, l’un des dix crus du Beaujolais, est surnommé le "Seigneur du Beaujolais" pour la capacité de ses vins à vieillir, grâce à la richesse de ses sols en manganèse et sa structure tannique affirmée. Le vignoble se déploie sur des coteaux aérés où le sol, majoritairement granitique, limite la vigueur de la vigne et concentre les arômes.

Ce vin se mariera idéalement avec une cuisine gastronomique, comme un magret de canard rôti, un rôti de veau aux champignons ou encore une belle pièce de bœuf grillée. Les amateurs de fromages pourront également l’associer à un Saint-Marcellin ou à un Comté affiné. Pour une expérience régionale, privilégiez un saucisson brioché ou une daube de joues de porc façon beaujolaise.

Pour apprécier pleinement la complexité aromatique et la structure du Moulin-à-Vent Les P’tits Bois 2022, il convient de le servir entre 15 et 16°C, après une légère aération ou un court passage en carafe. Ce vin peut s’apprécier dès maintenant sur son fruit, mais saura également se bonifier après quelques années en cave.