Vins Moulin-à-vent Paul Autoux - Grande Réserve - 2022

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent Cuvée Grande Réserve 2022 du Château Paul Autoux est un vin rouge issu principalement du cépage Gamay, typique de cette prestigieuse appellation du Beaujolais. Ce millésime dévoile toute la générosité de l’année 2022, qui a bénéficié d’un été ensoleillé, assurant une maturité optimale des raisins et une belle concentration aromatique. Les vignes, souvent plantées sur des sols granitiques et riches en manganèse, apportent à ce vin une structure élégante et une minéralité remarquable. La vinification traditionnelle en grappes entières, souvent pratiquée dans la région, extrait des tanins fins et confère au vin une aptitude remarquable au vieillissement, rare pour un gamay.

Le Moulin-à-Vent, l’un des dix crus du Beaujolais, est reconnu pour son caractère puissant et racé, surnommé parfois le "seigneur du Beaujolais". Cette région, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, alternant hivers froids et étés chauds, ce qui favorise une maturation lente et régulière du raisin. L’utilisation quasi-exclusive du gamay sur ces sols pauvres et bien drainés donne des vins complexes et parfumés, capables de rivaliser avec certains crus bourguignons. La tradition viticole y est séculaire, et chaque parcelle exprime à merveille le terroir granitique qui fait la renommée du Moulin-à-Vent.

La Cuvée Grande Réserve 2022 accompagnera parfaitement une viande rouge grillée, comme un magret de canard rôti ou une côte de bœuf maturée. Pour rester dans l’accord régional, essayez-le avec un civet de lapin au beaujolais ou un saucisson brioché. Les fromages à pâte molle et à croûte lavée, tel qu’un Saint-Marcellin affiné, révèleront aussi la finesse de ses arômes fruités et épicés.

Pour profiter pleinement de ses qualités, servez ce Moulin-à-Vent à une température idéale de 14-16°C, après un passage en carafe d’une heure pour lui permettre de s’ouvrir et de révéler toute sa complexité. Ce vin pourra également s’apprécier après quelques années de garde, développant des notes tertiaires élégantes.